Sopa de carne

1 de Agosto de 2011 § 1 Comentário

Hoje vou passar minha receita preferida de sopa, pra quem não tem medo de panela de pressão! Aliás, dona de casa experiente ou não, a panela de pressão não oferece perigo algum se for usada devidamente. Então, vamos aos ingredientes:

  • +/- 300g de carne moída
  • Macarrão tipo espaguete
  • Arroz
  • 1/2 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • Óleo
  • 1 pitada de colorífico
  • 1 tablete de caldo de picanha
  • Sal a gosto
  • Água fervida ou filtrada
  • 1 cenoura média
  • 1 batata média

Modo de preparo: Coloque na panela de pressão um pouco de óleo ( eu uso de soja), suficiente pra fritar a cebola e o alho. Pique a cebola e amasse o alho, ou se preferir, use um mixer para poupar as lágrimas. Deixe dourar um pouco e coloque a carne moída. Refogue e acrescente um pouco de água filtrada ou fervida, o suficiente para cobrir a carne. Descasque a cenoura e a batata, corte tudo em pedacinhos e jogue na panela. Coloque o caldo de picanha ( ou caldo de carne comum), uma pitada de colorífico só pra dar uma corzinha(se quiser) e um pouco de sal. Coloque mais um pouco de água para cobrir tudo e feche a panela e leve ao fogo. Após pegar pressão, marque 15 minutos e pode desligar. Passada essa fase, abra a panela separe os pedaços de batata e cenoura e passe tudo no liquidificador (serve pra quem não gosta muito de legumes e verduras e também deixa a sopa um pouco mais grossinha). Devolva esse líquido para a panela, acrescente um punhado de arroz, e outro de macarrão tipo espaguete (normalmente eu uso o “olhômetro”, se você gosta de mais ou menos macarrão e arroz pode fazer como quiser. Se necessário, coloque um pouco mais de água. Feche a panela, e após pegar pressão deixe cozinhar por 5 minutos e pode desligar. Depois é só tirar a pressão, abrir a panela e correr pra mesa!

Essa quantidade serve bem 4 ou 5 pessoas… façam que vale a pena!

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